果蔬脆片生産

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秋葵加工廠家

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詳細介紹

秋葵的加工技術及原料來源

1.加工技術

秋葵脆片采用來自台灣的真空脫水制造技術簡稱VF技術,VF技術起源于美國宇航局的太空食品技術,後在台灣發展成熟!VF技術是在真空的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害,因此脫水處理的同時保留了在线精品国产在线视频的營養、色澤及風味。

a.VF技術加工的在线精品国产在线视频特點:

①在线精品国产在线视频外觀:在真空狀態下,以植物油作爲媒介,食品內部的水份會急劇蒸發而抽出,使得在线精品国产在线视频食品不易褪色、變色、褐變,使得在线精品国产在线视频可以保持原有的色澤以及形狀。

②口感風味:原料在密封狀態下真空脫水。原料中的呈味成份大多數爲水溶性,在油脂中並不溶出,並且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空脫水技術可以很好地保存原料本身具有的香味。且這種技術使得在线精品国产在线视频的含水率達到5%以下,故口感十分的酥脆可口、風味獨特。

③營養價值:除了水溶性維生素會少許流失之外,其余的營養成分如植物纖維、礦物質、碳水化合物、植物蛋白等均保留不流失。

④保質期:由于含水量低于5%,使得在线精品国产在线视频的儲存時間比傳統的長久,常溫保質期可達一年。

b.VF技術與傳統工藝相比較:

①傳統的工藝生産的食品含油率高達25%—35%,長期食用對健康不利;而VF技術生産的秋葵脆含油率維持在5%—12%,並且生産過程采用的是植物油作爲脫水媒介,而植物油含有的不飽和脂肪酸是人體無法自行合成的,需要從食物中攝取,可放心長期食用。

②傳統油炸加工方式,油的溫度在160℃以上,劣變程度較嚴重,容易産生丙烯酰胺,這是一種可能致癌物;真空脫水技術將油溫控制在60℃以下,使加工食品不會劣變,並且大程度地保存了植物油的營養成分。

③傳統加工方式因爲高溫的緣故加工出來的在线精品国产在线视频失去原有的色澤,口感油膩;真空脫水技術可以有效保持食品原有的色澤和形狀,香酥可口。

c.零添加

果然萌秋葵脆片生産過程中采用零添加標准,即零人工色素、零防腐劑、零氫化油。該在线精品国产在线视频已通過國家食品衛生部門檢測,並通過ISO22000食品安全管理體系認證,是一款符合現代健康綠色消費理念的食品。

2.原料來源

秋葵脆片選用的都是無公害種植的的黃秋葵嫩果,不噴灑農藥,甚至于成熟的秋葵都能直接食用。采摘下來的黃秋葵還需進過嚴格挑選,只保留長度在10-12CM左右的,表面色澤豔麗的,新鮮脆嫩的果實再進行加工,大大的保證了加工出來的秋葵脆的色澤以及口感。我公司是唐山市爲數不多的秋葵加工廠家

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