薯條加工

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走进薯條加工车间 探寻薯条在线精品国产在线视频安全与否?

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發布日期:2019-06-02 作者: 點擊:

據了解,薯片油炸溫度過高,油炸時間過長,顔色過深的話,使丙烯醯胺産生的量過高,造成致癌隱患。此次,筆者走進某知名企業的薯條加工车间,去了解薯條加工在线精品国产在线视频线,并探寻薯条在线精品国产在线视频安全与否?

首先,筆者看到的的是一台大型的清洗機正在對土豆進行清洗。據薯條加工廠家工作人員介紹,這台機器在完成物料表面清洗、去汙的同時,還能進行抛光、去皮處理,可謂是一機多用。就此,筆者想到,市場上確實已經出現了連續完成物料清洗、抛光和去皮處理的設備。例如,瑞帆機械研制的土豆清洗去皮一體機采用尼龍絲毛輥刷,清洗、去皮過程中不傷及物料,保證土豆品質。

緊接著,被清洗、去皮之後的土豆通過提升機緩慢地進入輸送帶,這時經過洗禮之後的土豆“軍團”要經過工作人員的檢閱、篩選,不規則、帶疤痕並且殘缺的在线精品国产在线视频會被挑出。

過了這一關之後,只見土豆又通過提升機被高高擡起,然後進入切片設備。據了解,在薯片加工環節當中,重要的就是切片和油炸,直接影響薯片的口感和外觀。身邊工作人員表示,首先切片需要保證大小均一,然後是清一色的1毫米。別看這1毫米,十分講究。太厚的薯片,往往口感不夠清脆,而太薄就失去了馬鈴薯的風味,通俗地講就是吃不出來原本的味道。

聽到此處,筆者有所疑問,這樣的話,豈不是對切片設備要求很高。另一工作人員說道,爲了實現這個1毫米,公司采購了先進的切片機,其設備可更換刀具,實現多種切割類型,切割範圍1-10mm範圍內。同時,切出的薯片厚薄均勻、光滑,沒有破碎。

此時,筆者再去看時,漂燙護色環節已過,切片好的薯片已來到了脫水環節。薯片脫水是爲油炸環節做准備,由于油炸含水的在线精品国产在线视频易出現四濺,更何況規模化薯條進行集體油炸,避免濺油十分重要。

經過脫水之後薯片,陸陸續續進入油炸機中。據了解,薯條等油炸類食品對油溫、時間要求很高,油溫過高、油炸時間過長會使丙烯醯胺致癌物産生的量過高,因此,自動控溫、控時的油炸設備會越來越受到油炸類食品加工企業的青睐。

笔者获悉,遵美味薯條加工廠家油水分离式油炸机不仅能够实现自动控温、自动控时、自动出料,还能使油炸薯片的残渣自动沉到水底层,这样工作油始终保持纯净,且提高了薯片的品质。

之後,薯片又經過脫油、調味、冷卻,再利用幾條傳送帶將不同口味的薯片送去稱重裝袋。緊接著從傳送帶上下來的薯片被倒入稱重機,薯片被自動分成若幹份,然後機器選出符合淨含量標准的一份去包裝。

據工作人員介紹,小包裝的薯片只有28克。由此可見,包裝環節對稱重機精度有很高的要求。爲了防止包裝之後的薯片夾雜異物,每一份薯片都要通過金屬探測器檢驗,以確保不混入雜物。

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