薯條加工

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解密麥當勞的薯條加工生産過程

發布日期:2018-07-30 作者: 點擊:

解密麥當勞的薯條加工生産過程

还记得先前麦当劳曾经为了厘清大众的疑虑公开鸡块的制作过程,这一次《Mythbusters》(流言终结者) 的前主持人也要带着大家一起一窥麦当劳薯条的制作流程和成分,看看让许多孩子都爱不释手的薯条到底能不能吃,成分到底安不安全呢?

解密麥當勞的薯條加工生産過程

他前往位于爱达荷州的马铃薯加工厂参访了从头到尾的制作过程,他告诉Daily Mail在制作成分里有Dimethylpolysiloxane和TBHQ两种化学成分可能会引发大家的疑虑,不过其实它们一个是用来防止食用油起泡,另一个则是做为食品防腐剂,两者都是非常安全的添加剂。

從一開始的馬鈴薯經過機器的切割變成薯條,經過13種成分調味之後再油炸,爲了保持薯條酥脆的外皮,最後低溫冷凍過後就會配送到各家麥當勞分店。當然作爲一家全球知名的大企業,爲了再次讓大衆確保他們吃進肚子裏的是安全食品,麥當勞也不忘在影片的最後再次告訴大家他們用的可是貨真價實的馬鈴薯。

其實炸的薯條,從配送中心運來的時半成品,差不多已經是熟的,不過需要放冷藏室內,一戴戴用紙戴裝著的,每次需要炸的時候,倒進炸籃裏放進炸鍋裏,自動訂時按鈕,一次時間是2分45秒,在2分15的時候需要炸鍋會叫,提醒你把炸籃搖搖,這樣炸出來的薯條就不會粘在一起了,時間到了倒在薯條保溫槽裏,撒上鹽,用拈子挑出黑頭,一次到7分鍾報廢。。麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶(鮮奶或者純奶,酸奶沒用的)裏面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。

本文網址:/news/425.html

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